Voeg de geraspte tofu, spitskool, en bosui toe en bak dit 10-15 minuten
Klaar wanneer alles geslonken en geurig is
4 Voeg de hoisinsaus, maple syrup, en ketjap manis toe en bak nog 5 minuten mee
Laat hierna afkoelen en zet opzij
Deeg
5 Meng de bloem en zout in een diepe kom
6 Meng de gist, suiker en water in een kannetje en laat dit 2 minuten staan
7 Meng nu alle ingrediënten inclusief een el olie met een lepel tot een deegbal
8 Kneed het deeg 5 minuten met je handen
9 Laat het deeg 1-1.5 uur rusten in een kom, afgedekt met een theedoek
Het deeg is klaar wanneer het ongeveer 2x in volume is toegenomen
10 Besprenkel je werkblad met bloem en verdeel het deeg in 16 gelijke bolletjes
11 Rol de bolletjes uit met een deegroller
De bao buns maken
12 Schep 1el van de vulling in het deeg en vouw de bao dicht
13 Verhit 1 el olie in een ruime hapjespan waar een deksel op kan op medium hoge hitte
14 Leg de buns in de pan, doe de deksel er op en giet ongeveer 3el water in de pan
15 Laat de buns 10-15 minuten stomen op laag vuur
Dipsaus
16 Meng alle ingrediënten
