Vegetarische bao buns

Vulling

1. Rasp de tofu grof

   Dep de tofu goed droog voordat je begint

1. Verhit de olie in een pan en bak de ui, knoflook en gember een paar minuten

1. Voeg de geraspte tofu, spitskool, en bosui toe en bak dit 10-15 minuten

   Klaar wanneer alles geslonken en geurig is

1. Voeg de hoisinsaus, maple syrup, en ketjap manis toe en bak nog 5 minuten mee

   Laat hierna afkoelen en zet opzij

Deeg

1. Meng de bloem en zout in een diepe kom

2. Meng de gist, suiker en water in een kannetje en laat dit 2 minuten staan

3. Meng nu alle ingrediënten inclusief een el olie met een lepel tot een deegbal

4. Kneed het deeg 5 minuten met je handen

5. Laat het deeg 1-1.5 uur rusten in een kom, afgedekt met een theedoek

   Het deeg is klaar wanneer het ongeveer 2x in volume is toegenomen

6. Besprenkel je werkblad met bloem en verdeel het deeg in 16 gelijke bolletjes

7. Rol de bolletjes uit met een deegroller

De bao buns maken

1. Schep 1el van de vulling in het deeg en vouw de bao dicht

2. Verhit 1 el olie in een ruime hapjespan waar een deksel op kan op medium hoge hitte

3. Leg de buns in de pan, doe de deksel er op en giet ongeveer 3el water in de pan

4. Laat de buns 10-15 minuten stomen op laag vuur

Dipsaus

1. Meng alle ingrediënten