Opnemen in afdrukweergave:

Turkse aubergine pide

Keuken: ,
Opdieningen: 2
Ingrediënten
  • 1 Turks brood (uitgehold)
    • Aubergine vulling
  • 1 Ui (fijngehakt)
  • 1 el Olijfolie
  • 2 teentjes Knoflook (fijngehakt)
  • 1 tl Komijnzaadpoeder
  • 1/2 tl Gerookte paprikapoeder
  • 1/2 tl Kaneel
  • 1/3 tl Chilivlokken
  • 4 el Paprikapuree Ajvar
  • 1 Aubergine (in blokjes van 1 cm)
  • 3 Tomaten (in stukjes)
  • 1/2 tl Zout
  • Snuf Sumak of een kneepje citroensap
  • Handvol Munt (grof gehakt)
    • Yoghurt muntdip
  • 3 el Yoghurt
  • 1 el Citroensap
  • 1 el Olijfolie
  • 1 teen Knoflook (fijn gehakt)
  • Klein Handje Verse munt (fijn gehakt)
  • Snufje Zout
    • Topping
  • Pistachedukkah
  • Granaatappelpitjes
  • Verse Munt
  • Tip voeg verkruimelde feta toe
Instructies
  1. 1
    Verwarm de oven voor op 200 graden.
  2. 2
    Hol het Turkse brood uit en bewaar 2 handjes met broodkruimels.
  3. 3
    Leg het Turkse brood op een bakplaat.
    4. De aubergine vulling
  4. 4
    Bak de ui glazig.
  5. 5
    Voeg de knoflook en kruiden toe en bak een paar minuten mee.
  6. 6
    Voeg de aubergine toe en bak even mee.
  7. 7
    Voeg de tomaten toe en laat 15 minuten stoven, roer af en toe door.
  8. 8
    Voeg de paprika puree toe en laat 5 minuten zacht pruttelen.
  9. 9
    Zet het vuur uit en roer de broodkruimels erdoor.
    10. De yoghurt munt dip.
  10. 10
    Voeg alle ingrediënten toe in een bak en meng door elkaar.
  11. 11
    Zet de bak in de koelkast en laat de smaken intrekken.
    12. De Pide
  12. 12

    Vul het uitgeholde brood met de auberginevulling

  13. 13
    Doe het in de oven voor ongeveer 10 minuten, het is klaar als het brood knapperig aanvoelt.
  14. 14
    Voeg de garnering toe en snij in punten.
Lees het online: https://moetjekijken.com/recepten/turkse-aubergine-pide/