Turkse aubergine pide
Ingrediënten
Aubergine vulling
Yoghurt muntdip
Topping
Instructies
-
Verwarm de oven voor op 200 graden.
-
Hol het Turkse brood uit en bewaar 2 handjes met broodkruimels.
-
Leg het Turkse brood op een bakplaat.
De aubergine vulling
-
Bak de ui glazig.
-
Voeg de knoflook en kruiden toe en bak een paar minuten mee.
-
Voeg de aubergine toe en bak even mee.
-
Voeg de tomaten toe en laat 15 minuten stoven, roer af en toe door.
-
Voeg de paprika puree toe en laat 5 minuten zacht pruttelen.
-
Zet het vuur uit en roer de broodkruimels erdoor.
De yoghurt munt dip.
-
Voeg alle ingrediënten toe in een bak en meng door elkaar.
-
Zet de bak in de koelkast en laat de smaken intrekken.
De Pide
-
Vul het uitgeholde brood met de auberginevulling
-
Doe het in de oven voor ongeveer 10 minuten, het is klaar als het brood knapperig aanvoelt.
-
Voeg de garnering toe en snij in punten.
