Stel hem in op 220c, boven- en onderwarmte
Laat uitlekken, meng met de burritokruiden en laat minimaal een half uur staan
Schil de zoete aardappel en snij in langwerpige stukken. Idem voor de aubergine en paprika. Snijd de bloemkool in roosjes.
Bekleed eventueel met bakpapier. Besprenkel de groenten met een mengsel van olijfolie, peper, en zout
Pureer de avocado, yoghurt, gemalen komijn, sjalot, olijfolie, peper & zout tot een gladde saus
In je favoriete koekenpan. Voeg eventueel nog een beetje olijfolie toe. Hij is klaar wanneer hij bruin en een beetje krokant wordt.
Smeer de yoghurt-avocadosaus over de wraps, verdeel vervolgens de pulled jackfruit erover en vervolgens de gegrilde groenten. Garneer eventueel met nog meer koriander