Opnemen in afdrukweergave:

Halloumi butter masala

Ingrediënten
  • Olie om in te bakken
  • 1 el Komijnzaad
  • 1 el Fenegriek blaadjes
  • 1 tl Korianderzaad (heel)
  • 2 tl Kurkuma
  • 1 tl Kaneel
  • 1 tl Cayenne peper
  • 1 tl Zout
  • 2 cm Verse gember
  • 1 Gele ui
  • 3 tenen Knoflook
  • 1 Groene chilipeper
  • 2 Tomaten
  • 300 ml Tomato frito
  • 1 blikje Tomatenpuree (klein)
  • 40 g Ongebrande cashewnoten
  • 200 ml Kokosmelk
  • 200 g Halloumi
  • 300 g Diepvries tuinerwtjes
  • Verse koriander
Bereidingswijze
  1. 1
    Verhit een scheutje olie in de pan en bak de komijnzaadjes tot ze een sissend geluid maken.
  2. 2
    Voeg dan de fijngesneden ui toe en bak dit een paar minuten mee.
  3. 3
    Vervolgens voeg je de fijngehakte knoflook, gember en chili toe en bak een paar minuten mee.
  4. 4
    Voeg de in blokjes gesneden tomaat toe samen met alle droge kruiden. Bak eventjes mee.
  5. 5
    Doe dan de cashewnoten, tomaten frito, tomatenpuree en kokosmelk erbij in de pan. Meng dit goed en laat dan 15 minuten pruttelen. Voeg halverwege de fenegriek blaadjes toe.
  6. 6
    Verwarm in een andere koekenpan wat olie en snijd de halloumi in blokjes van ongeveer 1 bij 2 cm. Bak ze rondom bruin. Zet dan het vuur uit.
  7. 7
    Haal de pan met alle ingrediënten van het vuur en pureer dit met een staafmixer. (let op, de staafmixer kan vacuüm zuigen).
  8. 8
    Als het helemaal glad is, voeg je de tuinerwtjes toe en de halloumi, wanneer beiden goed warm zijn is het klaar.
  9. 9
    Garneer met wat verse fijngehakte koriander.
  10. 10
    Lekker om te eten met naan (zie het volkoren pita recept).
Lees het online: https://moetjekijken.com/recepten/halloumi-butter-masala/