Vegetable Jalfrezi

• 2 el Olijfolie

• ¹⁄₂ tl Komijnzaad

• 1 Groene chilipeper

• 2 Grote ui

• 300 g Tomaten

• 1 tl Tomatenpuree

• 1 tl Geraspte gember

• 1 tl Geraspte knoflook

• 1 tl Chilipoeder

• 1 tl Koriander (gemalen)

• ¹⁄₂ tl Komijnzaad (gemalen)

• ¹⁄₄ tl Kurkuma

• 1 el Fenegriekblad

• 1 tl Garam masala

Groenten

• 150 g Wortel, in reepjes
• 200 g Sperziebonen
• 50 g Diepvrieserwten
• 1 Paprika (in stukjes)
• 2 Uien (gesnipperd)
• 8 Babymais